¿Qué probar de la gastronomía local?
La cocina turca es rica y variada. Aquí tienes algunas ideas:
- Kebabs (Kebap): Gran variedad de carnes a la parrilla y brochetas (Adana kebab, Urfa kebab, şiş kebab, döner kebab).
- Meze (Meze): Surtido de aperitivos fríos y calientes servidos antes del plato principal.
- Pide y Lahmacun: Pizzas turcas: pan en forma de barca con rellenos (pide) y pan fino con carne picada (lahmacun).
- Sopas (Çorba): De lentejas (mercimek), a base de yogur (yayla) y de tomate (domates).
- Platos de verduras: Muchos platos elaborados con berenjenas, pimientos y calabacín, a menudo cocinados en aceite de oliva (zeytinyağlı).
- Dulces (Tatlı): Baklava, lokum (dulce turco), künefe y arroz con leche (sütlaç).
- Bebidas: Té turco (çay), café turco (Türk kahvesi) y ayran (bebida de yogur salada).
Es práctico comprar comestibles en los supermercados.
- Cadenas principales: Tiendas de descuento (precios bajos, selección básica): BIM, A101, Şok. Grandes cadenas (mayor variedad): Migros (en varios formatos: Jet, M, MM, 5M), CarrefourSA.
- Selección: Gran variedad de frutas y verduras frescas (especialmente de temporada), productos lácteos (yogures, quesos), aceitunas, pan, dulces y té. La selección de carnes puede ser más limitada que en Europa (principalmente ternera, cordero, pollo).
- Precios: Generalmente más bajos que en Europa Occidental, especialmente para frutas y verduras locales.
- Horario: Abiertos normalmente 7 días a la semana, desde la mañana (8:00–9:00) hasta la noche (21:00–22:00).
- Alcohol: Se vende en tiendas autorizadas (Tekel bayii) y en algunos grandes supermercados (Migros, CarrefourSA). Los precios del alcohol (cerveza — bira, vino — şarap, rakı — rakı) son relativamente altos debido a los impuestos especiales.
Visitar un mercado local (pazar) es una experiencia imprescindible. Funcionan en días específicos de la semana en cada distrito o ciudad. Aquí puedes comprar las verduras, frutas, hierbas, quesos, aceitunas, especias y frutos secos más frescos y asequibles, además de ropa y artículos para el hogar. El ambiente es muy colorido y es habitual regatear.